自古以来，从鸡鸭鱼肉到果蔬生鲜，人们都倾向于认为野生的食材比人工培育的更有原汁原味，营养价值也更高。然而，这一普遍的判断标准在野生菌类上可能并不适用。羊肚菌，作为菌类中的佼佼者，因其鲜美、肉质肥厚和高营养价值，深受食客们的喜爱。那么，传言中野生羊肚菌的营养价值高于人工栽培的，究竟是否属实呢？

图为：人工培育的羊肚菌

图为：野生羊肚菌

为了揭开这一谜底，四川省绵阳市食用菌研究所特地进行了实验检测。他们对比了人工栽培的羊肚菌干品与野生羊肚菌干品的营养成分。检测报告结果显示，两者的营养成分与营养成分含量基本一致。因此，并非野生的羊肚菌营养价值就高。相反，人工栽培的羊肚菌在市场上更受欢迎。从外观上看，人工栽培的羊肚菌外观匀称，大小相近，而野生的羊肚菌大小不一致，外观并不讨喜。

羊肚菌营养价值丰富，可补气壮阳。它含有七种人体所需的氨基酸，多种矿物质，在食用菌类中属上等补品。可以与鸡肉一起炖汤食用，也可以作炒菜，与红烧肉一起搭配。值得注意的是，干品羊肚菌泡发出的水，营养价值很高，过滤泥沙剩下的水可以作汤，也可以炒菜。羊肚菌市场售价在120元/kg-200元/kg，新鲜的羊肚菌每千克的售价要高于干品20元左右。

看完这些介绍，您是否已经垂涎欲滴了呢？

（想了解更多三农信息，请关注河南科技报“新三农”微信公众号：hnkjbxsn，让您掌握最新的三农动态。）