每次走进市场，看到那一排排新鲜的黄花鱼，总让人口水直流。然而，清蒸黄花鱼，这个看似简单的菜，做法其实大有讲究。

选材篇

要想做出美味的清蒸黄花鱼，首先得选对鱼。不是随便一条鱼都能胜任清蒸的。新鲜的黄花鱼肉质鲜美，口感嫩滑，最适合清蒸。那种冰冻的或者放了很久的，蒸出来口感会大打折扣。

准备篇

1. 清洗：将鱼清洗干净，去除内脏和腮。
2. 划花刀：在鱼身上划几刀，这样更容易入味，蒸的时候也更容易熟透。
3. 腌制：用点料酒、姜丝、少许盐腌制一下，去去腥味。

清蒸篇

1. 铺姜丝：在蒸鱼的盘子里先铺上一层姜丝，这样蒸出来的鱼不会那么腥。
2. 上锅蒸：将腌制好的鱼放在姜丝上，大火蒸10分钟。
3. 倒酱油：蒸好后，倒掉盘子里的水，再浇上一些酱油。
4. 再蒸：浇完酱油后，再蒸2分钟，让酱油的味道渗透到鱼肉里。
5. 撒葱花：最后，撒上一些葱花，点缀一下，看起来更有食欲。

小贴士

• 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
• 蒸鱼的盘子最好选择深一点的，这样蒸出来的鱼更鲜嫩。
• 如果家里有小孩，可以不放酱油，或者换成蒸鱼豉油，更健康。

结尾篇

清蒸黄花鱼，看似简单，其实里面大有门道。只有掌握了这些技巧，才能做出美味又健康的清蒸黄花鱼。下次，家里来客人，不妨试试这个方法，给家人一个惊喜！

怎么样，是不是觉得清蒸黄花鱼也可以这么有趣和讲究？下次再做这道菜，记得用我的方法哦，保证让大家都夸你手艺好！