夏天的夜晚,烧烤摊、大排档,总少不了一盘红亮诱人、香气扑鼻的蒜蓉小龙虾。但你知道吗?那些店里卖的小龙虾,味道虽好,却可能添加了各种不明所以的调料和添加剂。要想吃到真正正宗、健康、美味的小龙虾,还是得自己动手!
材料准备:
- 小龙虾:挑选新鲜、活蹦乱跳的小龙虾,清洗干净,去掉虾线。
- 蒜瓣:多多益善,这样才能保证蒜蓉的浓郁味道。
- 生姜、香葱、小米椒:增加口感和香气。
- 调料:盐、生抽、料酒、白糖、鸡精。
步骤详解:
第一步:清洗与准备
- 小龙虾:用刷子刷干净,特别是腹部和爪子,去除泥沙和杂质。
- 蒜瓣:剁成蒜蓉,不用剁得太细,有点颗粒感更好。
- 生姜、香葱、小米椒:切好备用。
第二步:烹饪
- 锅中倒入适量油,油热后加入蒜蓉、生姜、小米椒,翻炒出香味。
- 倒入小龙虾,大火快速翻炒,确保每只小龙虾都均匀裹上蒜蓉的香味。
- 加入料酒、生抽、白糖,继续翻炒,让小龙虾充分吸收调料的味道。
- 加入一小碗清水,盖上锅盖,中小火焖煮10分钟,让小龙虾更加入味。
- 最后加入盐、鸡精,撒上葱花,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
- 蒜蓉一定要剁得够细,这样炒出来的蒜蓉才香。
- 煮小龙虾的时候,水不要加太多,以免味道变淡。
- 翻炒小龙虾时,要用大火,这样小龙虾才会更加鲜美。
结尾:
一盘红彤彤、香气扑鼻的蒜蓉小龙虾就做好了!尝一口,鲜美的虾肉、浓郁的蒜香、微辣的口感,简直让人欲罢不能!赶紧动手试试吧,让夏天的夜晚更加美味!
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